LA COCINA
Como en las viejas cocinas de los barrios de la ciudad de Buenos Aires; en donde los inmigrantes provenientes de diferentes lugares de Europa, mezclaron las características culinarias de cada una de estas regiones y crearon la denominada cocina porteña.
Retomando aquellas recetas tradicionales hogareñas, resurgimos en nuestra carta esos aromas y sabores que nos transportaran en el recuerdo.
LA VINOTECA
Como en las viejas cocinas de los barrios de la ciudad de Buenos Aires; en donde los inmigrantes provenientes de diferentes lugares de Europa, mezclaron las características culinarias de cada una de estas regiones y crearon la denominada cocina porteña.
Retomando aquellas recetas tradicionales hogareñas, resurgimos en nuestra carta esos aromas y sabores que nos transportaran en el recuerdo.
Entradas:
- Gravlax de salmón rosado sobre cous cous hidratado en cítricos con tomate, olivas y salsa tapenale
- Humita norteña al plato con salsa picante
- Dúo de empanadas: criollas de carne cortada a cuchillo y/o queso & cebolla
- Ciervo ahumado, queso brie con mermelada de tomate y mezclum de hojas verdes.
- Carpaccio de jibia con mayonesa casera, aceite de oliva y pimentón con mix de verdes.
Platos principales:
- Bife de chorizo Angus con papas rústicas, romero, tomates confitados y cebolla caramelizada
- Bondiola braseada en cocción lenta con salsa de miel, vino blanco y jengibre acompañada de batatas asadas y peras salteadas en compresión.
- Medallón de lomo con vegetales grillados, cebollas caramelizadas, salteado de tomates cherry y reducción de malbec.
- Salmón rosado con vegetales y jengibre salteado en su salsa y confitado de tomates cherry.
- Ravioles de calabaza, queso azul y nueces en masa de espinaca con salsa de vegetales y olivas frescas.
Postres:
- Suspiro Limeño
- Pavlova con crema batida y frutos rojos.
- Creme brulee de dulce de leche
- Queso camembert acompañado de higos en almíbar, mermelada de naranja y zanahorias con castañas, almendras tostadas y miel de caña.
Bebidas incluidas Menú Ejecutivo:
Entradas:
- Gravlax de salmón rosado sobre cous cous hidratado en cítricos con tomate, olivas y salsa tapenale.
- Humita norteña al plato con salsa picante.
- Dúo de empanadas: criollas de carne cortada a cuchillo y/o queso & cebolla
- Ciervo ahumado, queso brie con mermelada de tomate y mezclum de hojas verdes.
- Carpaccio de jibia con mayonesa casera, aceite de oliva y pimentón con mix de verdes.
Platos principales:
- Bife de chorizo Angus con papas rústicas, romero, tomates confitados y cebolla caramelizada
- Bondiola braseada en cocción lenta con salsa de miel, vino blanco y jengibre acompañada de batatas asadas y peras salteadas en compresión
- Medallón de lomo con vegetales grillados, cebollas caramelizadas, salteado de tomates cherry y reducción de malbec.
- Salmón rosado con vegetales y jengibre salteado en su salsa y confitado de tomates cherry.
- Ravioles de calabaza, queso azul y nueces en masa de espinaca con salsa de vegetales y olivas frescas.
Postres:
- Suspiro Limeño
- Pavlova con crema batida y frutos rojos.
- Creme brulee de dulce de leche
- Queso camembert acompañado de higos en almíbar, mermelada de naranja y zanahorias con castañas, almendras tostadas y miel de caña.
Bebidas incluidas Menú VIP:
